探店体验：哈尔滨王记柴火老院铁锅炖排队纪实

这篇探店随笔记录了我的一次哈尔滨王记柴火老院铁锅炖之旅。早在三亚的时候，我的孩子就对这家餐馆充满向往，一直想品尝这里的排骨鸡爪锅。最近几天，我们都计划着一定要去尝试一番，尽管听说要排队很久。

时间来到下午2点40分左右，我们再次打车来到了餐厅门口，这时换了一个女老板在店内管理。重新取号后发现已经过了号，需要再等五桌客人大约半小时左右才能轮到自己。此时我的丈夫开始有些饿了，情绪也显得不太高兴。

经过半个小时的等待之后，发现排队的人数并没有减少多少，而只有一桌人离开了。这让大家都感到坐立不安起来，我丈夫甚至冲出去想要放弃继续等待，随后我们之间进行了一场关于选择其他不需排队铁锅炖餐馆的讨论，3点多了，他已经饿得受不了了等等问题。孩子一言不发地默默关注着这一切的发生，并且还悄悄跑到前台为我们抓了一把糖吃。我也向老板询问是否可以换一家店就餐，大家都已经无法再等待下去了。平时很少因为饥饿抗议的孩子此刻选择了沉默，我们再次决定继续在这里耐心等候。不过在这期间发现无论何时来排队的客人，都会被告知需要等2-3小时左右。女老板接电话和接受预订的态度相对更好一些。

时间来到了下午4点，终于看到希望的曙光。这时我们开始点菜了，并且在等待餐桌收拾干净后就可以入座就餐。然而上锅之后还需要炖煮大约30至40分钟的时间。当丈夫打算去查看一下进度时却发现没有人愿意替他过去探查，于是他自己又回到了座位上。

到了下午4点40分左右，我们终于开始享受美味[泪奔]，顺利解决了午餐和晚餐的问题。看着网上有人提到晚上6点钟到达却要等到11点才能就餐的情况，这让我们感到更加释然了。

从口感上来讲还算不错，鸡爪个头很大，吃一个就会觉得油腻腻的；花卷十分推荐，味道入味好吃极了；排骨也很美味，不过多吃一些后会感觉有些奇怪的味道。粉条、金针菇和榛蘑都很好吃；干豆角和干土豆相比之下就一般般了；冻梨是免费赠送的。整体来说与我在三亚尝试过的人民公社铁锅炖味道相差不大，唯一的新奇之处在于使用的是柴火烹饪，不过如果需要等待4个多小时的话，可能不会再次选择来这里排队[泣不成声]。

(责任编辑：佚名)