中国传统茶文化(中国茶文化作文)

茶叶最初源于我国的四川和云南两省，起初被用作药物或蔬菜。到了西晋时期，它成为了接待贵宾及个人修养的一种媒介。南北朝期间，随着佛教在中国的传播，饮茶逐渐成为祭祀神灵的高雅仪式（现今在建造新房、庆祝婚礼或是丧葬活动中依旧可见）。唐代是中国茶叶文化发展的巅峰期，在此期间，陆羽撰写了《茶经》三卷，将饮茶从简单的消食解渴提升到了一种艺术——“茶艺”的境界。因此，他被后世尊称为“茶圣”、“茶神”。宋代的茶馆遍布城镇各地，当时四川流传一句谚语：“头上晴天少，眼前茶馆多。”茶叶主要可以分为六大类：绿、红、乌龙、白、花和砖（紧压）茶。

绿茶，在这六种类别中拥有最长的历史，产量最大且品种最为丰富。其中名品包括西湖龙井、碧螺春、蒙顶茶等。蒙顶茶产自四川的蒙山，此地香火鼎盛，传说一年仅采365片芽叶，专门用于皇帝祭天和祖宗之用。“蒙山顶上茶”与“扬子江心水”并称“双绝”。商南、镇安及山阳地区的茶叶也属于此类。

红茶，是一种全发酵茶，起源于明代中叶，尤其受到国外爱茶者的青睐。其名品如祁门红茶等多用于出口。

乌龙茶则处于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶。它的特性介于两者之间。其中福建武夷岩茶、安溪铁观音及台湾乌龙都是著名的品种。“大红袍”是武夷岩茶中最为珍贵的品种，据说只有四株茶树生长在深山峭壁之上，每年仅产8两新茶。

白茶由采自福建的白茶树嫩芽尖加工而成，色泽洁白如银，清雅甘凉，历来为宫廷贡品。名品有“白毫银针”等。

花茶出现于明代和清代期间，通过鲜花与茶叶结合制作而成，使得茶香与花香交相辉映。

紧压茶则是用粗大茶叶枝梢或绿、红茶叶末作为原料，经过调制蒸压成不同形状。这种茶质地坚实，久存不易变质，并且价格低廉。

此外，近年来随着生活节奏的加快，速溶茶和袋泡茶等新型形式也应运而生。尽管这些新式产品仅改变了茶叶的饮用方式，并非新的种类。随着饮茶文化的不断深化与普及，它逐渐形成了以下几大特征：

A．形成了一套完整的饮茶规范，即“茶道”。这套规范对泡茶用水、茶具的选择以及冲泡方法都有严格要求。在明代以前，人们多用烹煮法饮用茶叶，对于水质的要求极高。传说陆羽曾指称扬子江心水为“天下第一泉”，还说：“山水上，江水中，井水下”；“其山水，拣乳泉、石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之”（《茶经》）。此外，在宋朝时期，茶坊就已经开始使用鲜花装点，并挂上了名人字画，同时兼售酒类和音乐娱乐。无论是自然环境中的竹下林间还是城市里的茶楼茶馆，真正的茶客都讲究“品”茶而非仅仅“喝”茶。

B．饮茶与宗教、文学艺术等形成了千丝万缕的联系，成为修身养性的媒介。“天下名山僧占多”，寺院道观往往建立在名山大川附近，环境清幽，云雾缭绕，有利于茶树生长。僧侣和道士都讲究“静修”，而打坐容易困乏，茶叶正好有提神醒脑的功效，因此他们都非常喜欢种茶饮茶，并且在寺院旁开辟大片茶园。修行之人认为：“茶味至寒，最宜精行俭德之人”，倡导“茶禅一味”。中国文人通过诗歌和绘画来赞美茶品茗，常将茶比作佳人或者香气。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”；“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”元代的赵孟頫画出了卖茶者争相比赛茶叶品质的情景。唐寅则在《事茗图》中描绘了幽居高人在林间品茗的情景。

C．饮茶在民间形成了一系列风俗习惯，成为普通百姓生活中不可或缺的一部分。“请坐、上坐，请喝茶”，这是我国人民的传统礼仪，不论古今贫富，莫不如此。敬茶也有规矩：一道茶表示迎客；二道茶细品漫谈、深谈畅谈；三道茶则意味着谈话结束可送客了。

D．茶是中外文化交流的见证。饮茶的习惯自汉代起便开始向外传播，至今已遍及全球100多个国家和地区。在唐代时传入日本，并在日本发展成为闻名世界的“茶道”。其茶道精神概括为：“和、敬、清、寂”四字。

新加坡肉骨茶是边吃猪排骨边饮福建乌龙茶的独特方式，且讲究茶具精美，一次饮用需耗费半天时间。毛里塔尼亚人每日三次饮茶，每次三杯，在节日时次数可达十多次。土耳其人喝茶不注重茶叶品质而喜欢夸耀自己煮茶的技艺。

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